In Freinsheim ist neues Leben eingezogen – und zwar mit ordentlich Geschmack. Seit dem Frühjahr hat der traditionsreiche „Goldene Adler“ wieder geöffnet, nachdem das historische Gebäude umfassend und mit viel Liebe zum Detail kernsaniert worden ist. Das Haus, dessen Geschichte bis in das Jahr 1720 zurückreicht, verbindet heute auf beeindruckende Weise Vergangenheit und Gegenwart.
Der neue Pächter ist ein echtes Talent aus der Region: Felix Umminger, gerade einmal 25 Jahre alt, und schon mit klarer Vision. Dass er ausgerechnet hier gelandet ist, wirkt fast wie eine glückliche Fügung. „Ich wurde einfach angerufen, ob ich mir das einmal unverbindlich anschauen möchte“, erzählt Umminger.
Ein erstes Treffen mit Eigentümer Ralf Lehnardt, ein gutes Gefühl – und wenig später war klar: Das passt. Der Weg dorthin führte über Stationen, die sich sehen lassen können: Seine Ausbildung absolvierte Umminger bei Feinkost Käfer in München. Danach sammelte er unter anderem Erfahrungen im „Schwarz“ in Kirchheim an der Weinstraße sowie mehrere Jahre im renommierten „Admiral“ in Weisenheim am Berg. Nach dem Betriebswirt folgte der Schritt in die Selbstständigkeit – zunächst mit Catering, Events und Hochzeiten. Der „Goldene Adler“ kam dann genau zur richtigen Zeit.
Zunächst wurde die Küche für das Catering genutzt, bevor das Restaurant Mitte März
mit einem Soft Opening an den Start ging. Seit April läuft der Betrieb nun richtig und wird
bereits sehr gut angenommen. Kein Wunder, denn das Konzept überzeugt.
Ummingers Küche ist erfrischend ungekünstelt und zugleich ambitioniert. „Hübsch und
lecker“, so bringt er es selbst auf den Punkt.
Keine steife Fine Dining Attitüde, aber auch
keine klassische Wirtshausküche. Stattdessen eine kreative Handschrift, die traditionelle
Pfälzer Gerichte mit modernen, internationalen Einflüssen verbindet. Gekocht wird das,
worauf Umminger Lust hat – saisonal, möglichst regional und immer mit dem Anspruch,
den Gästen ein echtes Geschmackserlebnis zu bieten.
Mittags erwartet die Gäste ein feines Zwei-Gang-Lunchmenü, am Abend wird ein mehrgängiges Menü serviert, das regelmäßig variiert. Ergänzt wird das Angebot durch eine
sorgfältig kuratierte Weinkarte mit rund 50 Positionen. Besonders schön: Alle Freinsheimer
Weingüter sind vertreten – darunter bekannte Namen wie Reibold, Simon, Krebs oder Rings.
Auch das Ambiente trägt seinen Teil dazu bei, dass man sich im „Goldenen Adler“ sofort
wohlfühlt. Der Gastraum bietet Platz für rund 50 Gäste, in der warmen Jahreszeit kommt die
Terrasse hinzu. Zudem sorgen wechselnde Kunstwerke aus der Sammlung des Eigentümers
für Atmosphäre – ein Detail, das dem Restaurant eine ganz eigene Note verleiht. So ist hier
ein Ort entstanden, an dem man gerne verweilt.
Der „Goldene Adler“ ist damit weit mehr als nur ein frisch renoviertes Restaurant. Hier trifft
junger Unternehmergeist auf gelebte Tradition, hier ist etwas Eigenes und Unverwechselbares entstanden. Oder anders gesagt: ein Ort, an dem man merkt, dass jemand nicht einfach
nur ein Restaurant betreibt – sondern für seine Idee brennt.
ZUM GOLDENEN ADLER
FREINSHEIM
Bärengasse 2
67251 Freinsheim
www.goldener-adler-freinsheim.de
RESERVIERUNGEN:
Unter 06353 / 50 49 656 oder
info@goldener-adler-freinsheim.de
ÖFFNUNGSZEITEN:
SONNTAG & MONTAG RUHETAG
DIENSTAG bis DONNERSTAG
von 17:30 – 22:00
FREITAG & SAMSTAG
von 12:00 – 14:30 und 17:30 – 22:00
